La brasserie
Comment est-on tombé dans la bière ? C’est très simple.
Après plusieurs années de vie à Montréal, au milieu de microbrasseries, Max décide en 2017 d’abandonner la géologie, les cailloux et les grands espaces pour la bière ! Après une petite formation, il travaille pendant plus de 3 ans comme brasseur - et en parallèle, on brasse à la maison, on teste des recettes, on fait goûter aux ami·es et on aime ça !
Oui mais le kouign-amann & la mer dans tout ça ? Oui pas faux.
En mars 2020, on est de retour en Bretagne. Et après un an de recherches et de travail, on trouve notre QG à côté de Rennes à St-Jacques-de-la-Lande. Le 24 juin 2021, jour de la St-Jean au Québec, c’était aussi notre premier brassin. Coïncidence ? Je ne pense pas.
3 ans se sont écoulés depuis ce premier brassin de « Tutti va bene », et ce n’est que le début de l’aventure SAUVAGE.
Un gros merci à la gang sauvage - qui est toujours là pour donner des coups de main depuis le début 🫶
(Votre belle énergie est plus belle que notre belle énergie)
-
![brasserie-sauvage-biere-rennes-glutenberg]()
2017
Max se forme chez Glutenberg.
-
![brasserie-sauvage-biere-rennes-glutenberg]()
2017
Les premiers brassins maison au 4507 rue Garnier.
-
![brasserie-sauvage-biere-rennes-canada]()
2019
On visite, on goûte, on s'inspire. Coucou Hill Farmstead.
-
![brasserie-sauvage-biere-rennes-premier-brassin]()
Juin 2021
Premier brassin à St-Jacques.
-
![brasserie-sauvage-biere-rennes-premières-canettes]()
Juillet 2021
Nos premières cans : Tutti Va Bene & Eh Boboy
-
![brasserie-sauvage-biere-rennes-canette]()
Août 2021
C'est parti, l'aventure Sauvage commence.
Le concept
Une BRASSERIE SAUVAGE, libre de contrainte dans la création de ses bières — une brasserie à explorer et à apprivoiser au plus vite ! C’est aussi une brasserie inspirée et influencée par la scène brassicole québécoise et nord-américaine. Des bières modernes brassées pour te faire rugir de plaisir ! 🐆
Nos bières sont toutes brassées et conditionnées dans notre local à côté de Rennes à St-Jacques-de-la-Lande (35). Elles ne sont ni pasteurisées, ni filtrées. Nous accordons une grande importance aux choix des matières premières, ainsi qu’aux meilleurs processus pour les mettre en valeur et en extraire le meilleur de leurs saveurs et propriétés organoleptiques.
De la canette — pour une meilleure préservation des saveurs houblonnées & fruitées — mais aussi pour sa praticité et son recyclage possible à l'infini.
L’équipe
Maxime
Lucie
Pierre-Olivier